Shrimp Tempura Fryer: Higit pa sa pritong pagkain

Pagdating sa Tempura, iniisip ng lahat 'Ito ay pinirito! ', Ngunit hindi ito simple. Sa Tempura, kapwa sa loob ng balat ng pagkain at kuwarta ay naglalaman ng isang tiyak na halaga ng kahalumigmigan. Kapag ibinaba mo ang tempura sa mainit na pritong, ang temperatura sa fryer ay bumaba kaagad. Sa sandaling ito, ang isang mabilis na bilis ng pagbawi ng langis ng langis ay nagiging napakahalaga. Ang Rinnai Commercial Gas Fryer ay may nangungunang pag -andar sa pagbawi ng klase. Ibinabalik nito ang temp temp (sa ibaba 100 ° C) sa paunang temp (hanggang sa 175 ° C) sa loob ng ilang minuto. 

Sa maikling panahon ng pagbawi, ang pritong pagkain ay hindi maaaring lumampas sa isang mataas na temperatura na 100 ° C. Sa panahon ng proseso ng pagluluto ng 100 ° C, nagbabago ito mula sa 'frying ' hanggang 'steaming '. Kapag ang kahalumigmigan ay nagsisimula upang sumingaw at ilabas, ang temperatura ng pagprito ay mabilis na tumaas sa 200 ° C para sa pagluluto. Sa panahon ng pagbawi, ang labis na kahalumigmigan sa loob ng tempura ay mabilis na sumingaw, ngunit ang pinakamahalagang juice ay mananatili. Samakatuwid, ang pinirito na tempura ng hipon ay magaan at malutong sa balat, malambot at makatas sa sangkap.

Ang Rinnai Gas Deep Fryer na may Micro Digital Control Panel ay nagbibigay -daan sa iyo upang itakda ang temperatura sa pagitan ng 50 ° C hanggang 220 ° C. Sa panahon ng proseso ng pagprito, makokontrol nito ang pagluluto temp sa isang set na temperatura. Ang malalim na fryer na ito ay naglalaman ng isang cool na zone na nagpapanatili ng temp temp sa lugar na ito sa ibaba 100 ° C. Samakatuwid, kapag ang mga nalalabi sa pagkain ay nahuhulog sa malamig na zone hindi nila masusunog at marumi ang langis. Ang cool na zone ay lubos na nagpapalawak ng haba ng buhay ng langis at binabawasan ang mga gastos sa pagpapanatili.

Karaniwan, ang oras ng pagprito upang magluto ng hipon tempura ay halos 40 segundo, at ang perpektong temp ay nasa pagitan ng 175 ° C hanggang 180 ° C. Habang ang hipon tempura fryer na may thermometer ay maaaring makontrol ang oras sa pagitan ng 24 hanggang 25 segundo. Kapag iprito ang hipon sa loob ng 24 segundo, ang pangunahing temperatura ng hipon ay nasa pagitan ng 45 ° C hanggang 47 ° C. Maaari itong pasiglahin ang mga lasa ng buds upang mahukay ang tamis ng pagkain. Kapag pinutol mo ang '24 segundo ' hipon tempura, ang bahagi ng sentro ay kalahati lamang na luto, at ang ilaw na batter ay balutin ang balat ng hipon. Mayroon itong isang tiyak na temperatura, ngunit hindi nito sinusunog ang dila, at tama ang lasa. Ang Rinnai Fryer ay gumagawa ng hipon tempura higit pa sa pritong pagkain.