Frimp Tempura Fryer: больше, чем просто жареная еда

Когда дело доходит до темпуры, все думают 'Это жарено! ', Но это не так просто. В темпуре как внутри пищи, так и кожи теста содержат определенное количество влаги. Когда вы сбрасываете темпуру в горячую фритюрницу, температура во фритюре сразу падает. В этот момент быстрая скорость восстановления масла становится очень важной. Rinnai Commercial Gas Fryer имеет функцию восстановления высшего класса. Он возвращает температуру масла (ниже 100 ° C) в начальную температуру (до 175 ° C) в течение нескольких минут. 

В течение короткого периода восстановления жареная пища не может превышать высокую температуру 100 ° C. Во время процесса приготовления 100 ° C она меняется от 'fry ' на 'pareing '. Когда влага начинает испаряться и высвобождаться, температура жарки быстро возрастет до 200 ° C для приготовления пищи. В течение периода восстановления избыток влаги внутри темпуры быстро испаряется, но самый важный сок сохраняется. Следовательно, жареная креветка темпура легкая и хрустящая на коже, нежная и сочная на ингредиенте.

Глубокий фритюрник Rinnai с микро -цифровой панелью управления позволяет установить температуру от 50 ° C до 220 ° C. Во время процесса жарки он будет контролировать температуру приготовления при установленной температуре. Этот глубокий фритюрник содержит прохладную зону, которая сохраняет температуру масла в этой области ниже 100 ° C. Поэтому, когда остатки пищи попадают в холодную зону, они не будут гореть и загрязнять масло. Прохладная зона значительно расширяет срок службы нефти и снижает затраты на техническое обслуживание.

Как правило, время жарки для приготовления креветки темпуры составляет около 40 секунд, а идеальная температура составляет от 175 ° C до 180 ° C. В то время как фритюрница с креветками с термометом может контролировать время от 24 до 25 секунд. При жарке креветок в течение 24 секунд, температура ядра креветок составляет от 45 ° C до 47 ° C. Это может стимулировать вкусовые рецепторы, чтобы выкопать сладость пищи. Когда вы разрезаете '24 секунды ' Tempura, центральная часть только наполовину приготовлена, а легкое жидкое тесто обернуло кожу креветок. Он имеет определенную температуру, но не сжигает язык, и вкус просто. Rinnai Fryer делает креветку темпуру больше, чем просто жареная еда.