Drei Arten kommerzieller Kühlschrank -Gefrierschrank

Für Obst und Gemüse liegt die Haltentemperatur zwischen 2 und 8 Grad Celsius. Bei Fleisch und Meeresfrüchten liegt die Haltetemperatur zwischen -18 und -22 Grad Celsius. Für Teigprodukte erfordern sie eine schnelle Gefrierentemperatur bei -35 ° C. Daher erfordert unterschiedliche Lebensmittel unterschiedliche Lagertemperatur. Gewerbeküchen unterteilt normalerweise Kühlschränke in drei Arten. Sie sind Edelstahlkühlschrank, die in Gefrierschrank, Explosionskaller und Gefrierschrank greifen.

1. Edelstahlkühlschrank

Die Temperatur des frischen Kühlschranks liegt im Allgemeinen zwischen 2 ℃ bis 8 ℃. Es ist geeignet, das Essen für kurze Zeit zu erhalten. Die Zellen befinden sich in einem ruhenden Zustand während der Kühlspeicherumgebung, wodurch der Nährstoffverlust verringert und die Frische von Nahrung aufrechterhalten wird. Frischwahrnehmungskühlschränke werden im Allgemeinen zur Erhaltung von Obst und Gemüse verwendet.

2. Reich im Gefrierschrank

Der tiefe Gefrierschrank verfügt normalerweise über eine Temperatur zwischen -18 ° C und -22 ℃. Fleisch und Wasserprodukte haben höhere Anforderungen an die Lagertemperatur, um zu verhindern, dass sich die Interna sich verschlechtern. Im Allgemeinen wird das Essen von Zeit zu Zeit allmählich in den Gefrierschrank gesteckt, und die Abholung ist ab Zeit auch unregelmäßig. Es gibt keine spezifische Anforderung für diese 'Periode'. In diesem Fall wird der gefrorene Gefrierschrank sehr wichtig.

3. Explosionskaller und Gefrierschrank

Die Ultra -Low -Temperatur -Explosion und Gefrierschrank können die Temperatur auf Nahrung von +65 ° C auf -35 ° C in 60 Minuten fallen lassen. Darüber hinaus hemmt es die Reproduktion von Bakterien und behält die ursprüngliche Frische und Ernährung der Nahrung bei. Es eignet sich zum Halten von Schokolade, Eis und Teig. Zum Beispiel muss der gebackene Teig unter -35 ° C liegen, so dass die Mitte des Teigs vollständig eingefroren werden kann.