Paano pumili ng isang angkop na oven ng combi?

Sa pagpapalalim ng pagsasama ng mga kulturang Tsino at Kanluran. Ang mga istilo ng istilo ng Kanluran ay lumilitaw nang higit pa sa istruktura ng pagkain ng mga tao. At parami nang parami ang mga tao tulad ng Home DIY, ang mga bakery ng lahat ng laki na makikita natin kahit saan. Mayroon ka bang ideya ng pagbubukas ng isang bakery? Anong uri ng oven ang ginagamit ng mga master chef at tagagawa ng hotel? Bilang isang oven na gumaganap ng isang pangunahing papel sa proseso ng pagluluto, gumaganap ito ng isang mahalagang papel. Kaya paano ka pumili ng isang angkop na komersyal na oven? Bilang isang tagapagtustos ng mga propesyonal na komersyal na oven, pag -uusapan ito ng BMH ngayon.

1. Paano dapat piliin ang laki ng kapasidad?

(1) Pagdating sa kapasidad ng oven, ito ba ay isang malaking kapasidad na oven na maaaring maghurno ng mas maraming pagkain sa isang pagkakataon? Ang tamang oven, ano ang pinakamahalagang tampok? Ang sagot ay - upang gawing mas pantay -pantay ang pagkain at ang pagkain na ginawa ay mas masarap.

(2) Upang piliin ang naaangkop na kapasidad, isaalang -alang ang kapasidad ng paggawa ng tapos na produkto. At kung magkano ang kailangan nitong makagawa bawat oras. Ang baking pan na ginamit sa mga komersyal na oven ay karaniwang 400*600mm. Kung kailangan mong maghurno ng iba't ibang mga pagkain nang sabay-sabay, tulad ng tinapay, cake, biskwit, atbp ... isang bukas na hearth oven na may maraming mga layer at maraming mga tray ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Halimbawa, 2-layer 2-disc, 3-layer 6-disc o 9-disc. O mas malaking 4-layer ay maaari ring magamit upang matiyak ang sapat na kahusayan sa produksyon. Kung ang produkto ay medyo simple, maaari mong isaalang-alang ang isang malaking kapasidad na mas propesyonal na oven. Tulad ng mainit na pugon ng sabog, rotary furnace, o mas malaking lagusan ng lagusan na may mas mataas na kapasidad.

2. Nais mo bang magdala ng mainit na sirkulasyon ng hangin?

Ang mainit na sirkulasyon ng hangin ay mahalagang pagdaragdag ng isang tagahanga sa lukab. Maaari itong maging sanhi ng sapilitang kombeksyon ng hangin at pabilisin ang daloy ng hangin! Ayon sa mga tampok ng mga produktong ginawa mo. Kung pumili ng isang oven na may mainit na sirkulasyon ng hangin ay kailangang isaalang -alang. Ang ilang mga produkto ay kailangang mapanatili ang isang tiyak na halaga ng kahalumigmigan. At ang paggamit ng mainit na hangin upang maghurno ay maaaring makaapekto sa lasa ng tapos na produkto. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pumili ng isang oven na may mainit na pag -andar ng hangin na maaaring kontrolado nang paisa -isa.

3. Ano ang pagganap ng control control ng temperatura?

(1) Kontrolin ang katumpakan sa kasalukuyan, ang oven ay may dalawang pamamaraan ng control control. Ang mga ito ay uri ng kontrol ng mekanikal at uri ng kontrol ng elektronik. Mekanikal na kontrol: Karaniwan, kontrol ng temperatura ng knob. Ang lahat ng mga pagsasaayos ng temperatura ay ginagawa sa pamamagitan ng mga knobs. Ang pinakamalaking problema sa kontrol ng mekanikal na temperatura ay ang katumpakan ng pagsasaayos ng temperatura ay hindi mataas. Gayunpaman, mula sa isang komersyal na punto ng paggamit, ang mga mekanikal na pindutan ay madaling maunawaan at simple. Ito ay napaka -maginhawa at mabilis para sa isang baking kusina na may maraming trabaho. Electronic Control: Sa LED upang ipakita ang temperatura, ang control ay may mga pindutan at knobs. At ang temperatura ay maaaring makinis na nababagay sa 1 ° C. Kailangan ng ilang oras upang ayusin. Siyempre, ang function ng memorya ng menu sa bagong sistema ng control ng computer ay malulutas ang problemang ito sa isang tiyak na lawak. Sa kasalukuyan, ang mainstream ay ang kumbinasyon ng knob + electronic temperatura control screen ng LED.

(2) katatagan ng control control upang mapanatili ang katatagan ng control control ng temperatura ng oven sa panahon ng operasyon. Karaniwang kinakailangan upang madama ang temperatura sa lukab ng oven na may pagsisiyasat. At magdagdag ng control control algorithm control. Upang ang pagbabagu -bago ng temperatura ay mas matatag. Pagsusuri ng temperatura: Kung mayroong maraming mga probes ng temperatura at mas mataas ang pagiging sensitibo ng pagsisiyasat. Ang mas tumpak na kontrol ng temperatura ay magkakaroon. Karaniwan, mayroong isang oven temperatura control probe. At ang isang mahusay na oven temperatura control probe ay magkakaroon ng dalawa o higit pa.

4. Pag -init ng materyal na tubo at hugis

(1) Materyal ng pag -init ng tubo. Ang pag -init ng tubo ng electric oven ay may kasamang hindi kinakalawang na tubo ng bakal. Ang quartz tube, halogen tube, infrared light heating tube at iba pa. Ang mga hindi kinakalawang na tubo ng bakal na mabilis na init, ay lumalaban sa kaagnasan, may mataas na kahusayan ng thermal, ay hindi madaling masira. At magkaroon ng isang mahabang buhay ng serbisyo, ngunit ang gastos ay medyo mataas. Ang mga komersyal na oven ng BMH ay gumagamit ng mataas na kalidad na mga tubo ng pag-init na mas mabisa.

(2) Ang hugis ng tubo ng pag-init ay nahahati sa tatlong uri: in-line, hugis-U at hugis ng M. Para sa mga oven na may pag -andar ng mainit na sirkulasyon ng hangin. Ang mga hugis na ito ay may mas kaunting impluwensya sa pagkakapareho ng pag -init. Dahil ang hangin ay maaaring dumaloy. Para sa mga oven na walang mainit na pag -andar ng hangin, mas curved ang hugis, mas mataas ang kahusayan ng pag -init. At ang temperatura ay maaaring mas mataas sa hubog na bahagi. Ang isang maliit na mas mataas, ngunit ang isang mas malaking kapasidad na oven ay hindi gumawa ng isang malaking pagkakaiba.

5. Kung mayroon itong independiyenteng pag -andar ng control ng temperatura ng itaas at mas mababang mga tubes ng pag -init.

Subukang piliin ang independiyenteng kontrol ng temperatura ng itaas at mas mababang mga tubo. Ang independiyenteng kontrol ng temperatura ng itaas at mas mababang mga tubo ay napakahalaga. Dahil ang ilang mga produkto ay kailangang mataas at mababa. Pagdating sa natapos na yugto ng produkto, ang temperatura ay maaari ring ayusin ayon sa sitwasyon ng pangkulay. At ang independiyenteng kontrol sa temperatura ay magbibigay ng isang mas mataas na antas ng kalayaan para sa pagproseso ng pagkain.

6. Pagpili ng materyal na liner

Sa kasalukuyan, ang mainstream liner ng oven ay may kasamang galvanized steel plate, hindi kinakalawang na asero plate, enamel at iba pa. Galvanized Material: Madali itong i -corrode at kalawang, ang buhay ng serbisyo ay hindi mahaba. At madaling dumaloy ang nalalabi at hindi madaling linisin. Unti -unting pinalitan ito. Galvanized sheet: mataas na temperatura ng paglaban, paglaban ng kaagnasan, mataas na pagmumuni -muni ng init, mahusay na epekto ng pagkakabukod ng thermal. Ito ang materyal na ginamit sa karamihan sa mga komersyal na oven sa kasalukuyan. Hindi kinakalawang na asero plate: mataas na temperatura ng paglaban, paglaban sa kaagnasan, mahabang buhay. At ang kawalan ay ang presyo ay medyo mataas. Enamel Liner: Madaling linisin, nangangailangan ng pangkalahatang pagpapasadya, at mataas na gastos.

7. Paano piliin ang pintuan ng oven?

Ang pintuan ng oven ay gumaganap ng isang napakahalagang papel sa mga accessories sa oven. Balikat nito ang tatlong mga gawain ng pagkakabukod ng init, pagpapanatili ng init at anti-scalding. Ang posisyon na malapit sa pintuan ng hawakan ay may pinakamasamang pagganap ng sealing. At magkakaroon ng higit na pagwawaldas ng init, na nagreresulta sa pagkakaiba sa temperatura sa pagitan ng posisyon ng pinto. At ang loob ng oven, na ginagawang hindi pantay ang init ng oven. At ang pintuan ng oven ay masyadong manipis, ang baso ay hindi maayos na insulated, at madaling masunog. Samakatuwid, kinakailangan na bigyan ng prayoridad sa makapal at pagsabog-patunay na mga pintuan ng oven. Karaniwan silang hinuhusgahan ayon sa kung ang pintuan ng oven ay isang solong/dobleng layer na pintuan.

Bilang isang propesyonal na supplier ng komersyal na oven. Nagbibigay ang BMH ng iba't ibang mga pagpipilian para sa iba't ibang mga gumagamit ng komersyal. Kabilang ang mga bukas na oven ng apuyan, mainit na sabog na oven, rotary oven, singaw na oven, mga oven ng lagusan, at mga oven ng pizza. Bilang karagdagan, nagbibigay kami ng mga customer ng mga pasadyang serbisyo sa mga tuntunin ng estilo, hitsura, pag -andar at iba pang mga aspeto. Malulutas ko ang iyong mga pangangailangan. Para sa higit pang nilalaman, mangyaring kumunsulta sa aming koponan sa Sales Service at mag -enjoy ng mga propesyonal na serbisyo!