Quatre types de solutions de cuisine de restaurant

Solution de cuisine de restaurant de fondue

Dans les restaurants de fondues et les chaînes de restaurants, il est important que la nourriture arrive à temps. Vous devez garantir à la fois une livraison rapide des aliments et une qualité gustative élevée. Dans la cuisine des fondues, le chef doit s'occuper de beaucoup de viande et de légumes. Par conséquent, la machine de découpe automatique des aliments est d’une grande aide. Les machines de transformation des aliments permettent non seulement d'économiser du travail, mais également de gérer une cuisine très occupée. De plus, la cuisine du restaurant hot pot doit avoir une bonne ventilation. La hotte de désenfumage avec système d’épuration est importante.

d’usine et d’école Solution de cuisine pour cantine

La cantine scolaire présente les caractéristiques d’une clientèle stable et nombreuse. Pour une meilleure gestion de la cantine, il faut éviter les repas en grande quantité. La cuisine doit offrir une variété de plats que les étudiants peuvent choisir. Les types généraux ont un style ouvert, une auto-sélection, une carte et une restauration rapide. Le chauffe-plats et le bain-marie sont l'équipement nécessaire pour la cuisine de cantine. De plus, un grand entrepôt nécessite en même temps de stocker les aliments et de stabiliser les prix en fonction des fluctuations du marché.

Solution de cuisine de restaurant d’hôtel

La cuisine d’un hôtel occupe généralement 20 % de l’espace de l’ensemble de la zone du restaurant. Car en plus du chef, il y aura d’autres collaborateurs dans et hors de la cuisine de l’hôtel. Vous devez tenir compte de la flexibilité des chefs et du personnel lors de la conception de l’aménagement de la cuisine. De plus, dans les cuisines des hôtels, plusieurs chefs travaillent généralement en même temps. Il est important de garder une bonne ventilation dans la cuisine. Cela peut créer un bon environnement de travail et éviter les erreurs.

Solution de cuisine de restaurant à thème

La cuisine du restaurant à thème se divise en 8 espaces de travail. Tout d’abord, la zone de lavage et de découpe pour la transformation alimentaire de la viande et des légumes. Deuxièmement, la salle de pâtisserie pour les desserts et les plats vapeur. L'espace garniture de plats raffinés pour spécialités de la maison et entrées. La portée en chambre froide et entrepôt sec pour le stockage des aliments. Enfin, l'espace lave-vaisselle pour la vaisselle et la cuisine principale pour la cuisson des aliments.